Voorde salade:

• 1 pakje Chimay kaaskroketten
• 300 g witte asperges
• 150 g kerstomaatjes
• 75 g rucola
• 2 eetlepels olijfolie
• 10 takjes peterselie
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 2 eieren
• zwarte peper

‍

Stadia :

• Schil de asperges en snijd ze fijn. Kook ze 9-10 minuten in kokend water waaraan je zout hebt toegevoegd.
• Laat aan één kant afkoelen.
• Kook tegelijkertijd de eieren 10 minuten in kokend water en pel ze.
• Snijd de cherrytomaatjes in 4.
• Hak de peterselie fijn.
• Snijd de afgekoelde asperges in stukjes en meng met de cherrytomaatjes en rucola.
• Snijd de hardgekookte eieren in stukjes en voeg ze toe aan de salade.
• Maak een vinaigrette door de olijfolie, mosterd, rode wijnazijn en peterselie te mengen. Breng op smaak met zout en peper en giet over de salade.
• Goed mengen.
• Bereid 4 Chimay kaaskroketten volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Als de kroketten klaar zijn, schik je twee borden met daarop de aspergesalade en twee Chimay kaaskroketten.
• Bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct...

‍

Eet smakelijk!

‍